気温が25度を超えるとアイスが楽しみになりますね。
　小麦牛乳断食修行者である私は100均で手に入れたアイスクリーム型↓でジュースをアイスバーにしたりしています。
　

　さて、ココナッツミルク・アイスの話題です。
　牛乳、カゼイン断食をしているとミルキーなものが恋しくなってしまうことがあります。そのようなときは代用として豆乳やココナッツミルクを使用しています。　

　ココナッツミルクの缶詰は冬場の低温時には油脂部分が固化しますが、実はこの部分が大好きだったりします。以前からこのココナッツ油脂に砂糖を混ぜてそのまま食べたり、冷凍庫で凍らせて食べていました。広がるココナッツ風味とコッテリ濃厚な味わいはたまりません。

　今回はこのココナッツミルクをアイスバーにしてみたいと思います。

　作り方は簡単至極。ココナッツミルクと砂糖を混ぜて型に流して凍らすだけです。アイスクリーマーは使いません。
　まずココナッツミルクの缶詰を用意します。
↑400ｇ97円でゲット。
　缶詰の中身を全てボールに開けておきます。
　砂糖を均一に混ぜたいので加熱しますが、全部を過熱すると風味が飛ぶのと冷ますのに時間がかかるので、そのうち50ｃｃ程度を鍋に移します。
　ココナッツミルクの入った鍋に砂糖を好きなだけ加えます。加熱して砂糖が液化しじゅうぶん混ざったらボールに戻します。ボールの中でよくかき混ぜます。
　ココナッツミルクに熱が無いことを確認してアイスの型に流し込みます。

　
　冷凍して完成。
↓ひじょうに美味しそうなアイスです。

　アイスクリーマーを使わないのに食感はやわらかく口溶け滑らか。市販のアイスクリームと並びます。24時間以上凍らせましたが油脂分の多さがよいみたいです。
　ココナッツミルクは基本的に分離するので型の中でもやや油脂層と水分層に分かれます。そのため油脂分が溜まる層はクリーミーな歯ざわりになり、水分が多い層はシャリシャリとした歯ざわりになります。1本で2度楽しめます。
　ココナッツミルクの芳香、濃厚でクリーミー。もう牛乳いりません。
　
　またこれ、97円400ｇのココナッツミルク缶で4本が作れ、1本あたりでは約25円というリーズナブルなお値段となっているのも魅力的です。ココナッツミルク缶は通常150円程度ですが、それでも1本約37円です。冷凍庫での大量ストックが可能です。

　小麦牛乳断食をすることで夏のアイス不足が大きな懸念となっておりましたが、これで安心の夏が迎えられます。