むしょうに乳っぽいものが食べたくなり、しかも濃厚なものを欲していたため豆乳を固めのムースにしてみました。

　なべに豆乳と砂糖を入れ冷たい状態のところへゼラチンを加えてふやかしながら弱火で徐々に加熱してゆきます。
　混ぜ混ぜしながら沸騰するかしないかのところで火から下ろし、ボールへ移したら冷却しながら一気呵成に泡立ててゆきます。
　お好みの泡立ち具合で作業を終了し、冷やし固めます。
↓豆乳500ｍｌぶんのムースです。おりゃあ！

↓ふわふわ。口溶けなめらか

　凍らせてみたところさっぱりし過ぎのアイスといった感じ。これに油を添加して凍らせれば夏場のお手軽アイスになるかもしれません。