今年もクリスマスなので小麦牛乳不使用でケーキを作ってみました。
　昨年の記事を見てみると、頭の中で今回これから書こうと思っていた記事に「コピペか！」というほどそっくりな文章、写真レイアウトになっていました。
　つまり私のセンスは昨年からまるで変化なしということです。

　ケーキ作りも数をこなすほどに手際よく高速化しています。今日の生地作りは正味３０分程。気分はお菓子職人です。
　焼きあがりも昨年に比べて綺麗に仕上がっています。

　クリームを塗ったくるあたりは進歩なし。これしか思い浮かびませんでした。
　もちろんクリームは乳、卵不使用生クリームです。

↓クリーム好きにはたまらない、全体の約1/3がクリームでできています。

　あ、これ、生地に使用したのは米粉というより上新粉です。
　米粉で作りましたというと有り得る感じだと思いますが、上新粉で作ったというと若干の凄いだろ感があると思います。

　最近はめっきり小麦や乳製品への憧れが減じてしまい、手間のかかる物は作らなくなっておりましたが、季節のムードに後押しされて久々にケーキを作ってみました。
　やっぱりお菓子作りは楽しいし、なにより食べて美味しい。
　あんこや餅系の和菓子もいいけど、洋菓子は美味しいなあ。