小麦牛乳断食（グルテンカゼインダイエット）を始めてはや１年半近くが経過。
　近頃ではケーキ、パン、麺、ピザ、揚げ物への渇望がほとんどなくなりました。
　たぶん、それらの味覚的快楽を忘れたのと同時に断食に対する恐怖や不安も忘れてしまったためだと思います。
　例えるなら、禁煙の期間が進めばすすむほど、喫煙欲求が減少してゆくのと似たような感覚かもしれません。

　とはいえ、お料理の欲求だけは相変わらずです。
　ときどき無性に作りたくなってしまうのがホットケーキ。
　ホットケーキ作りの魅力はいかに厚く膨らませることができるかにあると思ってます。
↓それで焼いてみましたが、膨らみはいまいち。しかしなぜか綺麗な花型模様に焼きあがってしまいましたのでUP。

　花形模様の中心部分にきれいな円が描かれており、この空白を何かで埋めたいと思い、乳、卵不使用生クリームをホイップしたものをのせてみました。

　フォークとナイフで切り出した花びらにホイップクリームをたっぷり取ります。
　こいつを口いっぱいに頬張ると甘さと脂肪感が広がり、ケーキがクリームを抱き込むことでこの幸せが長続きすることを助けてくれます。
　「渇望がほとんどなくなった」といいつつも、やっぱり美味しいものは美味しいのでした。