↓写真がわかりにくい！でもアイスクリームです。ノンカゼインです。

　食べ物をそれらしく撮るというのは難しいですね。
↓ストロベリーアイスです。こちらもちろんノンカゼイン。


　以前、乳、卵不使用生クリームを使って雪見だいふくの味と食感を再現してみました。
　でもその時は冷たいアイスではなく味だけを再現したものでした。
　しかしこの乳、卵不使用生クリームはホント凍らせたらアイスになりそうだけれど。と思っていました。

　先日知り合いの誕生日に小麦乳不使用ケーキを持ってゆくために乳、卵不使用生クリームを買ってきました。
　これは1リッターもあるので余ってしまい、せっかくなので凍らせてアイスにしてみました。それが上の写真です。

　私の写真の撮り方のせいでアイスらしく映っていませんが、味は98％アイスクリーム。
　約1年半ぶりに再会したので懐かしさと嬉しさもかみ締めます。

　98％再現。足りない２％とは何か？
　それはアイスの命、クチドケです。
　クチドケが悪い。よく言えば濃厚ゆえに、でもありますが。
　この乳、卵不使用生クリームは乳が入ったふつうのクリームよりも軽く仕上がります。
　そのためか、ふつうのホイップクリームを凍らせたものよりはアイスに近いものになります。
　
　ストロベリー味のほうはホイップしたクリームにイチゴジャムを練りこみました。
　凍らせなくても美味しいのですが、凍らせるとプレーンよりもこちらの方がよりアイスらしいクチドケになります。

　ともかく、アイスクリーマーを使わずにノングルテン、ノンカゼインで簡単にアイスが作れるのは夏に向けてありがたいことであります。