小麦、乳製品の入っていないおやつを求める旅の記録
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おしながき
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普段から一方的に喋ってしまう典型的なアスピィです。このサイトも独り言のような体になると思いますがご容赦ください。果たして小麦牛乳断食で改善するのでしょうか、乞うご期待です。
翻訳こんにゃく
Honyaku-konnyaku is very famous traditional Japanese food.
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 甘いものをガッツリ食べたいときはチョコとマシュマロの組み合わせが欲望を癒してくれます。
 チョコワッフルにとろ~りマシュマロを入れてみたら美味しいだろうなぁ、と思ったらすかさず作ります。 
↓米粉とココアでチョコクリームを作ります。


ワッフル生地
を作ります。

ワッフル生地でチョコクリームをくるんだらマシュマロを強引に包み込みます。それを電子レンジで30秒ほど加熱すると↓とろ~り。チョコとマシュマロの溶解した境界がたまりません。

 温かいうちに食べるとふわふわ。しっかり冷まして食べるとモチモチした食感。私としては冷まして食べる方が好きです。

他にもチョコ菓子ありますよ
チョコバナナケーキ
チョコクリーム
チョコワッフル
マシュマロ・チョコワッフル
チョコパイ
チョコ風味焼き蒸しパン
餅チョコ
餅チョコ マシュマロin

餅チョコ フルーツin
餅チョコ リッチテイスト

ポンde餅チョコ



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 今までの餅チョコは米粉の団子にココアを直接練りこんで作っていましたが、チョコクリームを作りそれで米粉を練るとどうなるのかやってみました。

 まずチョコクリームを作ります。まだ温かいうちに米粉と合わせてゆき、ベタベタと手に付かない程度の固さまで粉を追加しながらまとめてゆきます。あとは丸めて電子レンジで1分ほど加熱。
今までのよりも艶があります

 食感はお団子に近いですね。何より特徴的なのはプチンッという歯切れの良い歯ごたえあることです。まるでポンデケージョのそれです。
今までの餅チョコの方が「チョコレート」という感じでしたが、これは「チョコ風味の和菓子」といった風情です。しかしこの歯ごたえは気に入りました。

他にもチョコ菓子ありますよ
チョコバナナケーキ
チョコクリーム
チョコワッフル
マシュマロ・チョコワッフル
チョコパイ
チョコ風味焼き蒸しパン
餅チョコ
餅チョコ マシュマロin

餅チョコ フルーツin
餅チョコ リッチテイスト

ポンde餅チョコ




 お祭りの屋台で売っているチョコバナナがそうであるように、チョコとバナナはたいへん相性がよろしゅうございます。
 小麦牛乳断食を始める前は、溶かしたチョコと潰したバナナを混ぜて生チョコを作って楽しんでおりましたが、乳成分が入っているのでそれももうできません。
 といってもチョコの代わりにココアを使えばよいわけで、今回はフレッシュバナナが効いたチョコクリームをサンドしたチョコバナナケーキを作ってみました。

まずはチョコ味のスポンジケーキ作りから。
ショートケーキ
の要領で生地にココアパウダーを練りこんで焼き上げます。

ケーキを焼きながらクリームを作ります。
 チョコバナナクリームなのですがココアとバナナはフレッシュ感を保ちたいので火は通しません。
 まず、鍋に砂糖と米粉を入れて冷たい水を加えダマが消えるまで溶きます。ダマが消えたら加熱を始めて一生懸命かきまぜてモッタリとさせます。途中でお好みの量のサラダ油を加えて油脂感を出し、さらに混ぜます。空中に持ち上げても垂れないくらいがよいです。
 米粉に火が通ったら火から下ろして冷ましつつ、バナナをフォークの背などで粗く潰してペーストにします。そこへココアパウダーをたっぷり加えて粗方まざるようにします。
 チョコバナナペーストの中へ鍋の中の米粉ペーストを投入しよく混ぜます。混ぜているうちにテラテラに光沢のあるチョコクリームが姿を表します。ショコラティエ気分になれます。


↓焼きあがった生地を上手に重ねるために4等分します。

↓このように4層構造にします

↓間にチョコバナナクリームをたっぷりサンドします

↓したたるバナナチョコがたまりません

 チョコケーキはリキュールで香り付けをすることが多いのですがバナナも抜群に合います。バナナペーストは時間が経つともモッチリしてくるのでクリームの粘度を妨げることはありません。


他にもチョコ菓子ありますよ
チョコバナナケーキ
チョコクリーム
チョコワッフル
マシュマロ・チョコワッフル
チョコパイ
チョコ風味焼き蒸しパン
餅チョコ
餅チョコ マシュマロin

餅チョコ フルーツin
餅チョコ リッチテイスト

ポンde餅チョコ


 パンやケーキというのはクリーム状のものを味わうのに優れています。生地のサラッとした無数の気泡とぼってり濃厚なクリームが、咀嚼するたびに口の中で互いを絡め合うことで味の中庸を生み出しています。ご飯やお餅にはない醍醐味です。
 パンやケーキだけでは物足りないし、クリームだけではきつすぎる。互いが合わさることで互いのよさを引き出し合うのが魅力なのではと思います。

 で、チョコクリームをガッツリと味わうには単体ではなくパンケーキと合わせた方が良い、ということになるのでチョコクリームを米粉のパンケーキで包んでみることにしました。

↓まずはチョコクリームを作ります。これを冷ましておきます

↓次にパンケーキを作ります。蒸しパンの要領で生地を作り、皿に薄く流し広げて電子レンジで1~2分ほど加熱します

↓パンケーキでチョコクリームを挟むように包みます。これでもか!と言わんばかりにチョコてんこ盛りです。

 まるで欲望剥き出しの下品なワッフルですが、満足度の高さは小麦牛乳たっぷり使用のものを凌駕します。



他にもチョコ菓子ありますよ
チョコバナナケーキ
チョコクリーム
チョコワッフル
マシュマロ・チョコワッフル
チョコパイ
チョコ風味焼き蒸しパン
餅チョコ
餅チョコ マシュマロin

餅チョコ フルーツin
餅チョコ リッチテイスト

ポンde餅チョコ

 マシュマロを餅チョコで包んで電子レンジでとろ~りさせてみました。

 加熱時間は10~20秒ほどですが、わずかでも膨らんだ気がしたら停めないとアサリが水管をニョキニョキ出すようにマシュマロが飛び出してしまいます。
↓ちょっと加熱し過ぎるともうニョキニョキです

↓成功です

↓割ってみると中はとろ~り

 マシュマロとチョコの組み合わせは子供っぽい甘さになり、なんだか無邪気な気分になれます。



他にもチョコ菓子ありますよ
チョコバナナケーキ
チョコクリーム
チョコワッフル
マシュマロ・チョコワッフル
チョコパイ
チョコ風味焼き蒸しパン
餅チョコ
餅チョコ マシュマロin

餅チョコ フルーツin
餅チョコ リッチテイスト

ポンde餅チョコ
 
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