小麦牛乳断食修行者のおやつチョコレート菓子

　ふと小麦牛乳断食をはじめる数ヶ月前の夏のある日に食べたチョココロネを思い出しました。巻き巻きのパン生地の中にたっぷりと詰め込まれたチョコクリーム。頬張る口の中はチョコクリームで一杯になっていました。美味しい夏の思い出です。

　そしてやっぱり「チョコクリームを貪り食いたいな～」となってしまうのです。するとひらめきました、米粉のカスタードクリームの要領でココアと油を入れてクリームにできるな、と。
　どうも私の食欲はお腹からではなく頭から生ずることの方が多いようです。

　思い立ったらすぐに作り始めます。
　鍋に砂糖と米粉とココアパウダーを入れて冷水で水溶きにします。
　ダマがなくなったら加熱をはじめ、沸々と糊状になった米粉が気泡をはじけさせます。
　火が通ったらサラダ油を好きなだけ加えて油脂感を出します。
　加熱しながら一気呵成に混ぜてゆきます。
　チョコの風味を飛ばさないように手早く仕上げます。
↓久々のチョコクリームです。

　味もちゃんとチョコクリームです。チョココロネの中に入っていたあの味です。
　パンに付けて食べることはできないのでスプーンですくって貪り食うまでです。

他にもチョコ菓子ありますよ
チョコバナナケーキ
チョコクリーム
チョコワッフル
マシュマロ・チョコワッフル
チョコパイ
チョコ風味焼き蒸しパン
餅チョコ
餅チョコ　マシュマロin
餅チョコ　フルーツin
餅チョコ　リッチテイスト
ポンde餅チョコ

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餅チョコ　フルーツin

2012/02/06 [Mon]

　凝ったお菓子も楽しいのですが、やはり餅チョコが手軽で美味しくて良いですね。少し手を加えて季節のフルーツなど入れてみました。

　餅チョコの生地にキウイ、リンゴを包んで電子レンジで20～30秒ほど加熱するだけ。
↓見た目はチョコ。実は餅

↓断面図。左がキウイ、右がリンゴです

　フルーツとチョコは定番的に合いますね。キウイとリンゴだとキウイの方がジャムっぽくなって美味しいです。

他にもチョコ菓子ありますよ
チョコバナナケーキ
チョコクリーム
チョコワッフル
マシュマロ・チョコワッフル
チョコパイ
チョコ風味焼き蒸しパン
餅チョコ
餅チョコ　マシュマロin
餅チョコ　フルーツin
餅チョコ　リッチテイスト
ポンde餅チョコ

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チョコパイが食べたくて食べたくて

2012/02/04 [Sat]

　小麦牛乳断食、グルテンカゼインダイエットを始めてから頻繁に欲求を掻き立てられるようになったのがチョコパイです。
　お値段チョイ高ですが常に店頭の良いポジションで平積みにされています。しかし小麦と乳製品の塊りともいえるそれは買い物をするたびに恨めしい目で見るしかありませんでした。

　でも今やココアパウダーでチョコレート菓子が作れることがわかり、チョコパイも小麦牛乳不使用で作ってしまうことにしました。
　チョコパイの魅力のひとつであるパリパリチョコ・コーティングの再現は生チョコをコーティングするのが正道ですが、おやつにそこまでお金と時間を使えないので断念。そのかわり米粉の蒸しパンにココアをたっぷり練りこむことに↓。

↓間に挟むクリームはとろ～りマシュマロで再現することにしました。

↓なんとなくチョコパイ風です

↑蒸しパンの間にマシュマロを挟んで電子レンジで10～20秒加熱してとろ～りさせました。
　温かいうちに食べると、ふんわりクリーミーなマシュマロとふわふわの蒸しパンでふわふわウマーです。
　冷まして食べると、マシュマロがもっちり、米粉蒸しパンももっちりでモチモチ・ウマーです。

　思ったのですが結局これ、チョコパイというよりも森永エンゼルパイなのでは・・・・。

森永製菓HP　エンゼルパイ製品紹介ページ

他にもチョコ菓子ありますよ
チョコバナナケーキ
チョコクリーム
チョコワッフル
マシュマロ・チョコワッフル
チョコパイ
チョコ風味焼き蒸しパン
餅チョコ
餅チョコ　マシュマロin
餅チョコ　フルーツin
餅チョコ　リッチテイスト
ポンde餅チョコ

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チョコ風味焼き蒸しパン(小麦牛乳不使用)

2012/02/03 [Fri]

　チョコブラウニー的なものが食べたくなり、米粉で作ろうかと思ったのですが衝動的に食べたかったので、手早くできる米粉の焼き蒸しパンにココアパウダーをたっぷり投入し、モッチリとチョコを堪能しようという魂胆にしました。

　材料、作り方は基本的に蒸しパンです。ただココアパウダーを余すところ無く生かしたいので米粉と膨らし粉を混ぜる段階では一緒にせず、いったん水溶きにして卵と一緒によく混ぜるようにしました。
　また、ココアの香りと苦味のおかげで重曹の苦味が薄れるのはありがたいです。
　そしてやはり最後にお酢を加えてシュワシュワ発泡を確認したらすかさず電子レンジ過熱。3分ほどで取り出したらトースターで焼き色を付けてできあがり。
　電子レンジで加熱するだけの蒸しパンよりも焼き蒸しパンにしたほうがふわふわ感が増すような気がします。

他にもチョコ菓子ありますよ
チョコバナナケーキ
チョコクリーム
チョコワッフル
マシュマロ・チョコワッフル
チョコパイ
チョコ風味焼き蒸しパン
餅チョコ
餅チョコ　マシュマロin
餅チョコ　フルーツin
餅チョコ　リッチテイスト
ポンde餅チョコ

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餅チョコ　リッチテイスト

2012/02/02 [Thu]

　昨日の餅チョコにサラダ油を添加してみたところさらにチョコっぽくなりました。やはり脱脂粉乳のようにココアバターが除去されているだけに、油脂分を加えてあげると生気を取り戻したかのようです。
　油を加えるとネッチョリとした食感に代わりホロホロとした食感になります。

↓水分で練った米粉に油を加えると逆に分離してソボロのようになってしまうので、型に詰め込んで電子レンジで加熱しました。加熱するとまとまります。

　ふつうのチョコと違い米粉で作るチョコはもっちり、どっしりとした食べ応えが魅力です。

他にもチョコ菓子ありますよ
チョコバナナケーキ
チョコクリーム
チョコワッフル
マシュマロ・チョコワッフル
チョコパイ
チョコ風味焼き蒸しパン
餅チョコ
餅チョコ　マシュマロin
餅チョコ　フルーツin
餅チョコ　リッチテイスト
ポンde餅チョコ

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