焼き菓子の乾いたふんわり感が味わいたくてマドレーヌのようなものを作ろうと思ったのですが、蒸しパンを焼いた方が速いんじゃないか？と思ったのですがやはり速かった。
　生地作り5分、電子レンジ加熱2分、トースターで焼き色付け5分。トータル約15分。これ米粉の焼きドーナツと同じですね。形状が違うだけでやってることは同じです。

　でも焼いたら蒸しパンじゃないやんけー！とつっこまれそうですが、でも蒸しパンを焼いたので焼き蒸しパンと言い張ります。

　材料、作り方はほぼ米粉の焼きドーナツと同じですがベーキングパウダーの代わりに重曹っていいですねでご紹介したように重曹にお酢を加えて発泡させて膨らませました。
　粉と重曹を振るってよく混ぜ合わせ、お酢以外の材料を混ぜ合わせたら最後の最後、加熱する直前にお酢を加えて発泡させます。そしてすかさず加熱を開始して気泡をカチンと固めてゆきます。
↓電子レンジで作った蒸しパン

↓トースターでこんがり焼き色

↓重曹+お酢の膨らみはあなどれませんぞ

↑う～ん美味しそう。そして美味しい。