蒸しパンの生地に胡麻を練りこんで焼き蒸しパンにしたものです。黒胡麻の風味が香ばしいです。

↓こうして型を付けて積み上げてみるとそれらしくなります

↓真上から撮影

　焼き菓子の乾いたふんわり感が味わいたくてマドレーヌのようなものを作ろうと思ったのですが、蒸しパンを焼いた方が速いんじゃないか？と思ったのですがやはり速かった。
　生地作り5分、電子レンジ加熱2分、トースターで焼き色付け5分。トータル約15分。これ米粉の焼きドーナツと同じですね。形状が違うだけでやってることは同じです。

　でも焼いたら蒸しパンじゃないやんけー！とつっこまれそうですが、でも蒸しパンを焼いたので焼き蒸しパンと言い張ります。

　材料、作り方はほぼ米粉の焼きドーナツと同じですがベーキングパウダーの代わりに重曹っていいですねでご紹介したように重曹にお酢を加えて発泡させて膨らませました。
　粉と重曹を振るってよく混ぜ合わせ、お酢以外の材料を混ぜ合わせたら最後の最後、加熱する直前にお酢を加えて発泡させます。そしてすかさず加熱を開始して気泡をカチンと固めてゆきます。
↓電子レンジで作った蒸しパン

↓トースターでこんがり焼き色

↓重曹+お酢の膨らみはあなどれませんぞ

↑う～ん美味しそう。そして美味しい。

　蒸しパンというのはなぜ急に食べたくなるのだろうか。店頭で見かけて、人が食ってるのを見てなど。地味な食べ物だがふとしたきっかけで強烈な渇望を引き起こすのです。今回は小麦レスの方のブログを見ていたところ蒸しパンの写真を見てしまったことによります。

　前回に引き続き今回もきちんと粉の重さ、ベーキングパウダーの重さも計量します。米粉50ｇ、ベーキングパウダー2ｇ。このベーキングパウダーの量は小麦に換算すると約2倍に増量してあります。
　卵全卵と砂糖、水をホイップし粉と混ぜ合わせます。ベーキングパウダーの気泡が消えないうちにクッキングシートで内側を覆ったお皿に流し込み、電子レンジで加熱開始。正しく膨らんでくれる様子を見ているのは楽しいものです。

　2分ほどでいったん楊枝を刺してみて液状の生地がついていないことを確認しできあがり。
　
　できたてはやわらかい蒸しパンなのですが、冷えるとモッチモチで食べ応え充分です。しかし希望としては冷えてもふわふわを目指していたのですが、ベーキングパウダーの増量が足らないようでした。次は小麦比３～４倍でやってみようと思います。