蒸しパンというのはなぜ急に食べたくなるのだろうか。店頭で見かけて、人が食ってるのを見てなど。地味な食べ物だがふとしたきっかけで強烈な渇望を引き起こすのです。今回は小麦レスの方のブログを見ていたところ蒸しパンの写真を見てしまったことによります。

　前回に引き続き今回もきちんと粉の重さ、ベーキングパウダーの重さも計量します。米粉50ｇ、ベーキングパウダー2ｇ。このベーキングパウダーの量は小麦に換算すると約2倍に増量してあります。
　卵全卵と砂糖、水をホイップし粉と混ぜ合わせます。ベーキングパウダーの気泡が消えないうちにクッキングシートで内側を覆ったお皿に流し込み、電子レンジで加熱開始。正しく膨らんでくれる様子を見ているのは楽しいものです。

　2分ほどでいったん楊枝を刺してみて液状の生地がついていないことを確認しできあがり。
　
　できたてはやわらかい蒸しパンなのですが、冷えるとモッチモチで食べ応え充分です。しかし希望としては冷えてもふわふわを目指していたのですが、ベーキングパウダーの増量が足らないようでした。次は小麦比３～４倍でやってみようと思います。