私は正直、ビスケットとクッキーの区別がいまいちつきません。森永でいうとマリーもチョイスもビスケットですがふたつは全く異なります。
　マリーは典型的なハードビスケットですがチョイスはサクサクホロホロ系の典型的なビスケットです。どちらも典型的なのですが、典型そのものが全く異なっているのでよくわからなくなります。
　「クッキーとビスケットの違い」をキーワードに検索してみると、どうも明確な区分というものはないようです。

　ということでビスケットを食べたかったのですが前回はスコーンになってしまったので、今回はサラダ油の量を卵と同量にしてみたところ、かなり理想に近づきました↓。

　食感はサクホロ。中心部はソフトですがサラッとした口溶けで高級感すら漂います。贈答品の洋菓子の域まであと少しといったところです。
　それとこれ、チーズの風味が加わるとさらにイイ感じなんですが、乳製品はご法度なのでだめ。でもこれチーズは絶対に合うはずです。

　初めて出会った食材なので、コーンフラワー最高！と盛り上がっておりますが、米粉+コーンフラワーの組み合わせは小麦の焼き菓子以上の潜在能力を秘めていると感じます。
　しかしやはり米粉と同様、小麦と比較すると割高です。小麦、米粉、コーンフラワーの価格は以下のとおり。
小麦　　　　　　　　100ｇ　約15円
米粉　　　　　　　　100ｇ　約40円　小麦比2.6倍割高
コーンフラワー　  100ｇ　約60円　小麦比4倍割高
　小麦の圧倒的なコストパフォーマンスが顕著です。しかし米粉、コーンでも小麦と同額の消費金額にすることで自ずと無駄食いを抑えられます。小麦というのは安いぶん油断して食べすぎを招き、無駄な贅肉となりダイエット商品の購入を促すという無駄遣いの悪循環を招く要因でもあります。