私が行くスーパーではビーフンはエスニック食材の近くに置かれており、先日ふと近くの棚に↓えびせんべいというのを見つけました。

　私はこういう東南アジア系のセンスのパッケージが好きで目が行きやすいのです。
　表面にはＢＩＣＨ ＣＨＩと書かれていますがよくわかりません。
　裏面を見るとベトナム製で自分で揚げるタイプのえびせんとあります。原材料を見るとタピオカ粉の餅で小麦乳不使用の上に、200ｇ88円という安さなので買ってみました。


　箱入りで中身が見えないというのはワクワクしていいものですね。家に帰ってさっそく中身を見てみると↓。


　乾餅状です。タピオカ粉も餅みたいになるんだなあ。


　で、揚げてみました。油温が180度以下だとちゃんと膨らまないと言うので注意です。

最初に揚げたのはなんか歯ざわりが硬い。油温が足りなかったのでしょう。

　今度は油をかなり熱々にして揚げて見るとブワー！っと膨らみました。

元のサイズの直径にして2倍強、面積にして3倍近くも巨大化しています。

　揚げるとかなりカサが増えるので嬉しいです。
　食感はソフトせんべいに近いです。サクサクしていますがクチドケが良く後を引きます。
　油で揚げていますが、揚げる前と後で油量がほとんど減っていないことからせんべい自体はそれほど油を含まないようです。
　袋の半分をまとめて揚げて3日に渡り食べてみましたが湿気ることもなくサクサクのまま。
　これはいいものを見つけました。今後のしょっぱい系スナック菓子はこれで行きたいと思います。

　ふと、薄い乾餅を油で揚げると膨らんでサクサクになるんだったら、きし麺状のビーフンも揚げたらスナック菓子になるんじゃない？と思い揚げてみると↓こんな感じに。

　バッチリさくさくのスナック菓子になりますね。調味料次第でいろんなフレーバーのスナックになりそうです。
　
　さらに思いついてしまったのは、乾燥して売られているライスペーパーを油で揚げたら凄いことになるんじゃないかと。