あずきバー研究の第三回目です。
　第一回は思いつきに導かれて作ったところプレミアムなあずきバーになってしまいました。
　第二回は本家あずきバーに近づこうとあんことココナッツミルクの配合量を調整したところ、本家をしのぐであろうプレミアム感になってしまいました。
　で、今回は意地になって本家の味と食感に近づこうという奮闘の記録です。ふつうはスタンダードからプレミアムへと進化してゆくのですが、スタンダードへ戻ろうという試みです。

　井村屋あずきバーの原材料を調べてみると「砂糖、あずき、水あめ、コーンスターチ」だけ、となっています。え？たったこれだけ、というシンプルさ。
　そしてあずきバーの特徴である硬さは上記のように油脂類、乳類が入っておらず、水分だけが冷やし固まっていることによります。

　ということで、今回はあんこに水を加えて冷やし固めるだけ、というシンプルレシピです。
　あんことみずの比率はあんこ3：水1の割合です。というか市販のあんこもメーカーによって粘土がことなるので、あてにならない数字ですが、例えるならやや煮詰まったお汁粉の感じです。

↓水で延ばしたあんこを100均で購入したアイスキャンディーの型に入れて・・・・、
　

↓冷凍庫で冷やし固めました
　　
　見た目はかなり近づきました。が、食感がまだ柔らかい。本家はもっとカッチカチなんですが。
　ま、これはこれで美味しいのですが。