珍しく愛知県産キャベツが丸ごと157円で売っていたのでゲット。キャベツの千切り盛り沢山のお好み焼きを作りました。
　当然、小麦不使用、肉不使用です。別に肉が買えないいわけじゃありません（笑）。重いので控えめにしているのです。

　作り方は小麦が米粉になるだけでふつうのお好み焼きと同じです。
　ボールに卵、めんつゆ、紅しょうがの汁を入れてしっかり混ぜ合わせ、米粉を徐々に加えてゆきホットケーキ程度の粘土にします。ベーキングパウダーや重曹を加えるとふわふわ感が増しますが面倒なので入れません。
　千切りにしたキャベツなどの野菜、紅しょうがをボールに投入し生地とよく絡めます。
　熱したフライパンで焼いて完成です。
↓青のりが欲しいです。関東人なので青のりの常備がありません