市販のかき氷の合成着色料に発達障害を引き起こす恐れがあるということで、私はこれまでどおり手作りのかき氷を食べ続ける夏なわけです。
　お気に入りは簡単で素朴な味わいの紫芋のかき氷なのですが、ふとこれにグレープフルーツジュースを混ぜてみたところひじょうにマッチして美味しいシロップになりました。

　ある暑い日、私はかき氷を食べようと紫芋のフレークでシロップを作っていたところ、ふと冷蔵庫のグレープフルーツジュースが目に留まりました。「これ、入れてみようよ」という心の声に従い加えてみることに。
↓紫芋オンリーのシロップ

↓紫芋+グレープフルーツジュース

　おお！きれいな赤紫に変色しました。Blue Cakeでも紫芋に重曹やお酢を加えて色の化学変化を楽しみましたが、やはりアントシアニンが含まれる食材は面白い。
　テイスティングしてみると地味な紫芋の味が柑橘系のフルーティーな装いに変身しています。
　また、今回使用した100円ローソンのグレープフルーツジュースは苦味が強いのですが、紫芋と合わさることでこの苦味が打ち消されています。
　紫芋とグレープフルーツジュースが合わさることでお互いの長所短所を補い合いあっており、「こういう発見こそ料理の醍醐味だ」とひとり悦に入ります。
↓合成着色料なみの鮮やかさ