前回は米粉パン粉で作ったとんかつでしたが、今回はせんべいを砕いたものを衣に使ったとんかつです。

　米粉パン粉はなにしろお高い。気軽には使いにくいものがありました。
　そこで以前テレビの料理番組でやっていた「せんべいを砕いて衣にしても美味しい」というネタをやってみました。

　オカキやトラディショナルな固焼きせんべいは砕きにくいのでサラダせんべい的なものを使用しました。
　私が買ったせんべいは2枚1包になっています。これを袋に入れたまま砕きパン粉状にします。普通のパン粉よりも粗く砕いた方が食感がサクサクになってよいと思います。　

　使い方は米粉パン粉やパンのパン粉（なんじゃそりゃ）と同じです。
　お肉に米粉をまぶして卵につけ、せんべいパン粉をたっぷりとまとわりつかせます。
　あとはふつうに揚げるだけ。
　上のようなとんかつが一丁上がりです。

　とにかく、せんべいパン粉の砕き加減は粗い方がサクサクになります。
　サクサク感では米粉パン粉を上回ります。
　また、せんべいパン粉にはもとから塩味が付いているのでソースがいりません。
　いりません、というかソースをかけたいんだ、という人には若干塩辛くなってしまうかもしれませんが、ご飯と一緒に食べるのであれば良いおかずになってくれると思います。