暑い！とにかく暑い。
　こうなると私などは3食アイスでもいいくらいです（実際は1日2食健康法実践中）。でもスーパーのアイスコーナーに並ぶラクトアイスは食べることができないので、目下アイスのバリエーション拡大を模索中です。

　暑いなー、かき氷食べよ。と用意をしながら、ふと紫芋のフレークをペースト状にしてかき氷にかけたら綺麗だろうな、と思い立ちさっそく実験。
　
　紫芋フレークとは沖縄土産でもらったもので、紫芋が乾燥してフレーク状になったものです。
　この紫芋フレークに水と砂糖を加えます。しかしこのままでは汁っぽくて氷との絡みが悪いのです。
　そこでいったん鍋に移し米粉を少しずつ加え、加熱してトロミを出してゆきます。トロミが加わることでかき氷を溶かすことなく良く絡んでくれます。
　冷やした紫芋ペーストをかき氷にかけて完成です↓。

　色味良好。
　味は紫芋そのもの。紫芋は見た目のインパクトほど味はありません。素朴な自然な味わいです。化学合成されたフレーバーで味覚神経を刺激されるだけの昨今の食品とは対極的なノリだと思います。