お祭りの屋台で売っているチョコバナナがそうであるように、チョコとバナナはたいへん相性がよろしゅうございます。
　小麦牛乳断食を始める前は、溶かしたチョコと潰したバナナを混ぜて生チョコを作って楽しんでおりましたが、乳成分が入っているのでそれももうできません。
　といってもチョコの代わりにココアを使えばよいわけで、今回はフレッシュバナナが効いたチョコクリームをサンドしたチョコバナナケーキを作ってみました。

まずはチョコ味のスポンジケーキ作りから。
ショートケーキの要領で生地にココアパウダーを練りこんで焼き上げます。

ケーキを焼きながらクリームを作ります。
　チョコバナナクリームなのですがココアとバナナはフレッシュ感を保ちたいので火は通しません。
　まず、鍋に砂糖と米粉を入れて冷たい水を加えダマが消えるまで溶きます。ダマが消えたら加熱を始めて一生懸命かきまぜてモッタリとさせます。途中でお好みの量のサラダ油を加えて油脂感を出し、さらに混ぜます。空中に持ち上げても垂れないくらいがよいです。
　米粉に火が通ったら火から下ろして冷ましつつ、バナナをフォークの背などで粗く潰してペーストにします。そこへココアパウダーをたっぷり加えて粗方まざるようにします。
　チョコバナナペーストの中へ鍋の中の米粉ペーストを投入しよく混ぜます。混ぜているうちにテラテラに光沢のあるチョコクリームが姿を表します。ショコラティエ気分になれます。


↓焼きあがった生地を上手に重ねるために4等分します。

↓このように4層構造にします

↓間にチョコバナナクリームをたっぷりサンドします

↓したたるバナナチョコがたまりません

　チョコケーキはリキュールで香り付けをすることが多いのですがバナナも抜群に合います。バナナペーストは時間が経つともモッチリしてくるのでクリームの粘度を妨げることはありません。


他にもチョコ菓子ありますよ
チョコバナナケーキ
チョコクリーム
チョコワッフル
マシュマロ・チョコワッフル
チョコパイ
チョコ風味焼き蒸しパン
餅チョコ
餅チョコ　マシュマロin
餅チョコ　フルーツin
餅チョコ　リッチテイスト
ポンde餅チョコ